Il s’agit d’un magnifique et imposant spécimen de pin pignon, Pinus pinea, arbre autochtone du bassin méditerranéen qui s’étend sur les sols sablonneux des côtes allant du Portugal à la Syrie. En s’adaptant aux zones de dunes mobiles desquelles il est partiellement couvert, cet arbre a développé sa silhouette si caractéristique, au tronc droit et à la cime en parasol. Avec son périmètre de trois mètres, ce spécimen est le plus grand du jardin. En raison de son élégance, il est considéré comme un arbre de grande valeur ornementale et paysagère. Il n’est pas rare que des oiseaux tels que les aigles, les vautours et les cigognes construisent leurs nids dans les cimes des grands spécimens de cette essence. La partie la plus à l’ouest de La Concepción était autrefois recouverte de cet arbre. Il en reste aujourd’hui une bonne partie, que l’on peut retrouver entre la route forestière et la route des belvédères. Cet arbre au bois lourd et riche en nœuds est difficile à travailler. Il était toutefois utilisé autrefois pour les traverses de chemin de fer et pour la construction. Il est également utilisé comme fixateur de talus et de dunes littorales. L’huile essentielle obtenue à partir de ses feuilles a des propriétés expectorantes et antiseptiques. Mais l’exploitation commerciale la plus importante du pin pignon est celle de ses graines, les pignons de pin, très appréciés dans la cuisine méditerranéenne.